Những hạt nếp dẻo thơm quyện với thịt chim ngọt béo, thơm nức làm nên dư vị đặc biệt của món ăn này. Ngoài ra, không thể không nhắc đến nấm, gia vị là thành phần cũng không thể thiếu làm nên món ăn.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 500 Gr

• Bồ câu 2 Con

• Nấm hương 100 Gr

• Hành phi 20 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Dầu hào 1 Muỗng canh

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Củ nghệ 1 Củ

chuẩn bị sẵn

1

Củ nghệ gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn lấy nước. Sau đó, ngâm gạo nếp, nước nghệ trong thau, đổ ngập nước, để 6 giờ hoặc qua đêm.

2

Bồ câu làm sạch lông, rửa thật sạch với nước, để nguyên con.

3

Róc lấy thịt bồ câu, cắt nhỏ, ướp với 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, để khoảng 15 phút cho thấm.

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng dầu chiên, cho nấm hương cắt nhỏ vào, đảo đều 2 phút.

2

Cho tiếp thịt bồ câu đã ướp, hành phi vào cùng, xào chín.

3

Gạo nếp cho vào nồi, nấu chín hoặc hấp chín. Xôi chín, cho hỗn hợp thịt bồ câu lên trên.

4

Bày xôi ra đĩa, rắc thêm hành phi lên trên nếu thích. Xôi mềm, dẻo, đậm đà hấp dẫn chưa từng thấy.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)